Celebramos no dia 10 de outubro o “Dia Mundial do Ovo”, um alimento riquíssimo: fonte de proteínas, vitaminas e versatilidade na alimentação humana.
Para o setor de produção animal e saúde pública, esse dia também reforça a importância do compromisso com um tema essencial: resíduos químicos em produtos de origem animal, e como esses resíduos impactam a qualidade e segurança alimentar. Esse cuidado é parte fundamental do trabalho contínuo realizado por profissionais e empresas dedicadas à produção responsável, garantindo que este alimento continue sendo sinônimo de nutrição e confiança para o consumidor.
O que são resíduos de medicamentos veterinários e por que se deve ter atenção?
Resíduos de medicamentos veterinários são substâncias remanescentes de antibióticos, antiparasitários, desinfetantes e outros insumos veterinários usados em animais de produção. Eles podem se acumular nos ovos, no leite e na carne, muitas vezes sem apresentar sinais visíveis, mas com potencial de risco para a saúde humana e animal.
O Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes (PNCRC/Animal) do MAPA monitora a presença de resíduos nos alimentos produzidos no Brasil, usando amostras de ovos, leite, carne, mel, etc.
A importância de cumprir o período de carência
O período de carência é um intervalo de tempo entre a última aplicação do produto e o abate do animal ou o consumo de seus produtos (leites, ovos, mel…), este período é destacado na embalagem/bula do medicamento veterinário.
Respeitar esse prazo é essencial para evitar que resíduos químicos ultrapassem os níveis permitidos, o que pode tornar o alimento impróprio para consumo e representar riscos à saúde humana.
Dessa forma, existem regulamentações para Limites Máximos de Resíduos (LMR) dos medicamentos veterinários, utilizados em animais produtores de alimentos. Esses limites garantem que a exposição da população a essas substâncias permaneça dentro de padrões seguros e controlados, protegendo a saúde pública.
Atente-se em usar produtos registrados
Um ponto-chave para a segurança do tratamento animal e segurança alimentar é utilizar produtos registrados ao Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). Produtos sem registro ou com bula irregular podem comprometer toda a cadeia produtiva.
Verifique sempre na embalagem se o produto possui o selo de registro do MAPA, que indica sua regularidade e comprova que passou por avaliação e controle oficiais antes de chegar ao mercado.
Cuidados práticos para produção segura
Sempre consulte a bula antes do uso e verifique atentamente todas as informações do produto, especialmente modo de uso, como: dosagem, via de administração e período de carência.
Mantenha um controle rigoroso dos tratamentos e insumos, garantindo rastreabilidade, registros atualizados e manejo adequado em todas as etapas.
O Dia do Ovo não é só uma data simbólica, é um convite à reflexão sobre o impacto do nosso trabalho. Profissionais, produtores e fabricantes têm papel essencial em garantir que cada alimento que chega à mesa do consumidor seja seguro, ético e digno da confiança do consumidor.
Produzir bem é produzir com segurança. Resíduos controlados são parte desse compromisso.
Equipe Técnica Indubras